Dievole-Chianti-Classico-2012

Dievole: neuer Jahrgangs-Chianti Classico 2012

Wein-News im Neuen Jahr: Dievole: neuer Jahrgangs-Chianti Classico 2012 mit frischen Sangiovese-Noten. Das historische Chianti-Gut Dievole hat jetzt den Jahrgang 2012 seines Chianti Classico auf den Markt gebracht.

Seine frischen, und noch „unruhigen“ Sangiovese-typischen Noten beeindrucken an diesem Wein, der die Einzigartigkeit seiner Herkunftsbezeichnung und seines Produktionsterroirs auf sich vereint. Himbeeren, Kirschen und Brombeeren bestechen in der Nase, während der Jahrgang sich am Gaumen mit  einem weichen, runden Geschmack und mittlerem Körper präsentiert. Dazu beigetragen hat  entscheidend das Klima des Jahres 2012 mit seinem sehr heißen Sommer, in dem erst einige Niederschläge Anfang September den Rebstöcken eine Atempause verschafften und die Trauben perfekt reifen ließen.

Dievole-Chianti-Classico-201280% Sangiovese flossen in den Jahrgangsblend, den Rest bilden andere rote Rebsorten.  In ihm vereinen sich alle Ausdrucksformen der Weinberge von Dievole, die sich auf 16 Lagen verteilen und auf einer Höhe zwischen 300 und 420 Metern ü.M. gelegen sind. Die Gärung vollzieht sich in konisch geformten Behältern mit 80 hl Fassungsvermögen und dauert etwa 12 Tage. Nach der anschließenden malolaktischen Gärung reift der Wein größtenteils in Fässern aus slawonischer Eiche und 20% etwa ein Jahr in zum zweiten oder dritten Mal verwendeten französischen Barriques.

Dievole liegt vor den Toren Sienas, nur etwa 12 Kilometer entfernt vom kleinen Ort Vagliagli, der zur Gemeinde Castelnuovo Berardenga gehört. Zum Besitz gehören 400 Hektar im Chianti-Classico-Gebiet, davon 62 Hektar Weinberge und weitere 17 Hektar in Anpflanzung. Am häufigsten auf den Rebflächen anzutreffen ist die Sorte Sangiovese mit einem Anteil von über 85% neben den autochthonen Reben Canaiolo und Colorino.

 

 

 

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